다들 연말 장사 준비는 언제부터 어떻게 시작하시나요?

아직 가을이긴 한데 시간이 금방 갈 것 같아서 미리 연말 장사 준비를 해두려고 합니다.. 단체 예약 매뉴얼도 새로 짜야 하고 주류나 식자재 발주량도 미리 체크해야 하는데 다들 연말 특수 노리고 준비하시는 특별한 마케팅이나 세트 메뉴 구성 같은 게 있으신가요? 올해는 경기가 안 좋아서 단체 회식이 줄까봐 걱정이 앞서긴 하네요 ㅠ