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육사시미 매장 준비 중인데 당일 도축한 뭉티기 보관 온도랑 방법 질문이요

이면식
  • 작성일
    2026-04-22
  • 조회수
    1

육사시미 매장 준비 중인데 당일 도축한 뭉티기 보관 온도랑 방법 질문이요

대구식 뭉티기 전문점 창업을 준비하고 있습니다.. 신선도가 생명인 메뉴라 당일 내려받은 고기 뭉티기의 적정 보관 온도와 핏물 안 빠지게 신선함을 유지하는 보관 방법 노하우가 궁금합니다.. 일반 업소용 냉장고에 보관해도 당일 저녁까지 찰기가 그대로 유지되는지 고수 사장님들 답변 부탁드립니다..

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육사시미 매장 준비 중인데 당일 도축한 뭉티기 보관 온도랑 방법 질문이요 : 창업정보 포털 오늘의창업
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