내년 봄 오픈 목표로 중식당 운영 준비 단계에 들어간 예비 자영업자입니다.

오랫동안 주방에서 칼판, 면판 잡으며 일하다가 드디어 내 가게를 차리려고 중식당 창업 및 운영 준비를 시작했습니다. 상가 계약 전이라 주방 화구 화력 확보를 위해 가스 배관 용량을 얼마나 증설해야 하는지, 중식 특성상 웍질 때문에 생기는 민원을 막으려면 환기 후드 시공을 어떻게 해야 안전할지 선배님들의 기술적인 조언을 구합니다.