30평 식당 상가 계약 완료 후 인테리어 턴키 업체와 계약서 작성 시 착공금 중도금 잔금 등 인테리어 공사 전 비용 지불 비율 조언

다음 달부터 본격적으로 고깃집 매장 내부 인테리어 철거 및 목공 설비 공사 착수 예정입니다.. 인테리어 사기 업체 만나서 돈만 받고 도망가는 뉴스 볼 때마다 심장이 덜덜 떨리네요;; 턴키 대표님이 계약 당일 인테리어 공사 전 비용 지불 비율 구조를 계약금 40% 중도금 40% 잔금 20% 선으로 요구하시는데 원래 인테리어 업계 관행상 인테리어 공사 전 비용 지불 비율 세팅이 이렇게 계약금 포션을 높게 가져가는 구조가 맞는지 아니면 공정률에 맞춰 쪼개야 안전한지 선배 사장님들 조언 고합니다..