커뮤니티 - 자유게시판
식당 오픈 초반 객단가 높이려면 무리하게 세트 메뉴 구성하는 게 독이 될까요?
어머니
-
- 작성일
- 2026-04-18
-
- 조회수
- 8
-
0
식당 오픈 초반 객단가 높이려면 무리하게 세트 메뉴 구성하는 게 독이 될까요?
이번에 테이블 8개짜리 작은 파스타 전문점을 오픈한 신입 사장입니다. 매장 회전율 대비 마진을 맞추려면 손님당 매출 단가인 객단가를 최소 2만 5천원 선으로 끌어올려야 하는데요. 오픈 초반이라 아직 인지도도 없는데 사이드 메뉴와 음료를 묶은 고가의 세트 메뉴 구성을 메인으로 밀어붙이면 손님들이 가격 저항감을 느끼고 발길을 끊을까봐 걱정입니다. 오픈 초반에 자연스럽게 사이드 추가를 유도해 객단가 올리는 영리한 마케팅 팁 조언 구합니다.식당 오픈 초반 객단가 높이려면 무리하게 세트 메뉴 구성하는 게 독이 될까요? : 창업정보 포털 오늘의창업
댓글 0