1인 고기집창업 배달 삼겹살 매장용 자동구이기사용후기 회전율 인건비 아끼기 팁이요

홀없이 주방 혼자 치는 배달 전문 삼겹살집 오픈 인테리어 설비 발주 중입니다. 고기 구울 때 불판 앞에서 내내 뒤집느라 손목 나가고 배달 빌 밀릴 때 시간 오버 돼서 컴플레인 터지는 게 무서워서 통돌이 형태의 업소용 자동구이기사용후기 데이터를 서칭 중이거든요. 가스 배관 연결해서 타이머 세팅만 해두면 알아서 굴러가며 노릇노릇하게 육즙 안 빠지고 마감 굽기 완료된다는데... 실제 세척 관리 난이도 어떤지, 기름때 배출 밸브 막힘 현상 자주 안 일어나는지 현직 사장님들의 가감 없는 피드백 듣고 싶습니다;;