브런치 카페 메뉴 개발 중인데 집에서 만드는 크림 파스타 레시피 탈피하고 싶어요

카페에 식사 메뉴로 크림 파스타를 추가하려고 주방에서 계속 테스트 중입니다.. 근데 제가 만들면 자꾸 집에서 만드는 크림 파스타 레시피 수준의 평범한 맛만 나고.. 양식 전문 레스토랑에서 먹는 특유의 꾸덕꾸덕하고 깊은 풍미가 안 살더라고요 ㅠ 생크림이랑 우유 비율 문제인지.. 아니면 치즈나 치킨스톡 같은 비법 재료가 따로 들어가는 건지.. 양식 다루시는 셰프 사장님들 팁 좀 힌트라도 주십시오..