24시 국밥집 전환 고민 중인데 야간 근무자 고용할 때 주의할 점이요

지금 매장을 24시간 영업으로 전환해볼까 심각하게 고민 중입니다.. 밤 타임을 책임져줄 야간 근무자를 새로 고용해야 하는데, 야간 수당 법적 기준이나 밤샘 근무 특성상 근태 불량이 심할 거 같아서 걱정입니다. 야간자 고용 시 주의할 점 팁 좀 주세요;;