구청에서 정육점 위생점검 나온다는데 매장 내 꼭 비치해야 할 서류 리스트?

다음 주에 구청 축산물 위생과에서 정육점 불시 위생점검 정기 검사가 나온다고 연락을 받았습니다. 위생모 착용이나 도마 청결 상태는 자신 있는데, 서류 양식 비치해 둔 게 누락되어서 과태료 물까봐 떨리네요.. 정육점이나 축산물 유통 매장 위생점검 시 감독관들이 꼭 확인하는 원산지 영수증, 거래내역서, 위생 교육 수료증 등 필수 비치 서류 리스트 명확하게 정리해 주실 분 계시나요?