한식 반찬 셀프 바 운영용 반나절 지나도 불지 않는 잡채 레시피 주방 비법 공유함

한식 뷔페 밥집 사장인데 셀프 바 메인인 잡채가 시간 조금만 지나면 당면 다 붇고 떡처럼 뭉쳐서 매번 버리는 양이 반이었거든요 ㅜ 전라도 반찬 명인 주방 이모가 알려준 당면 삶지 않고 뜨거운 물에 불려서 간장 식용유 코팅 쳐서 볶아내는 불지 않는 잡채 레시피 도입했더니 하루 종일 팅팅 불지 않고 탱글함 유지 최고임 레시피 공유함!