숯불 갈비 고깃집 필수.. 겨울철 화재 보험 가입 조건이랑 주방 후드 덕트 청소 등 매장 안전 대책 매뉴얼 공유요

옆 동네 고깃집에서 덕트 화재 사고 터져서 건물 전체 변상해 주고 파산했다는 끔찍한 소식을 들었습니다.. 저희 매장도 직화구이 전문점이라 남 일 같지 않아서 손해보험사 화재 보험 특약 담보를 대폭 상향하려 합니다.. 보험 갱신 외에 일상적인 매장 안전 대책 수립을 위해 주방 화구 자동 소화 장치 설치나 덕트 청소 주기 등 노하우 매뉴얼 알려주세요.