소자본 배달 치킨 브랜드 알리바바치킨 가맹점인데 주방 위생 및 홀 매장 점포관리 방법 메뉴얼 공유요

알리바바 치킨 가맹점 계약해서 와이프랑 단둘이 닭 튀기고 배달 치고 있는 초보 점주입니다... 홀 매장도 소소하게 운영 중인데 손님이 몰리면 주방 바닥 기름때 청소나 냉장고 식자재 선입선출 정리가 엉망이 되네요 ㅠㅠ 가맹 본사에서 와서 매장 점검할 때 감점 안 당하고 깔끔하게 굴릴 수 있는 알리바바 치킨 전용 효율적인 점포 관리 방법 지침서나 매뉴얼 노하우 있으신 베테랑 사장님 구원 좀 해주세요...