고깃집 직화구이 주방 덕트 고민 환기 화력 약해서 연기 자욱한 현상 해결책 수리 비용 질문요

착화기 숯 사용 알루미늄 팬 관리 방법 대로 고기 굽는데 주방 안이랑 홀 전체에 고기 탄 연기가 안 빠져서 손님들이 눈 따갑다고 짜증 내며 나가는인간 속출하고 미치겠습니다 ;; 주방 덕트 고민 시공업체 불러서 모터 마력 업그레이드하고 닥트 관 자재 청소 싹 다 밀어야 할 거 같은데.. 보통 평당 닥트 공사 수리 교체 비용 견적서 단가 시세 수준이 대략 얼마쯤 나오는지 영수증 비용 처리 해보신 고깃집 선배 사장님들 답변 간절히 기다립니다 ㅜ