오토 매장으로 월 마진 1500 이상 3개 운영하시는 사장님 계시나요?

지금 매장 하나 안정 궤도 올려놓고 다점포 개인 브랜드로 월마진1500이상3개운영 목표 잡고 확장 준비 중입니다. 제가 매장에 안 상주해도 매니저 시스템만으로 굴러가게 하려는데 직원들 부정 수급이나 시재 안 맞는 리스크 관리는 어떻게 하시는지 팁 궁금합니다.