기존 고기집에서 배달 식당이랑 밀키트 매장 겸용으로 메뉴 추가하는 거 어떨까요?

홀 위주로 돌아가는 삼겹살 고기집을 하고 있는데 평일 낮 시간대 매출이 너무 안 나와서 고민입니다.. 공유주방처럼 샵인샵 개념으로 배달 전문 식당 메뉴를 추가하거나 매장 앞 매대에 고기 밀키트 제품을 세팅해서 판매해 볼까 하는데요.. 한 공간에서 고기집 하면서 배달이랑 밀키트 매장까지 복합적으로 운영하면 동선이 너무 꼬일까요?