배달 앱 라이더 배차 관련해서.. 배민원 기사 콜 잡는 시스템 배차 방식 질문 드립니다!

저희 매장은 단건 배달인 배민원 비중이 좀 높은 편인데요. 가끔 주방에서 음식 조리 완료 시점 딱 맞춰서 기사님이 문 앞에 대기하시는 경우도 있고, 어떤 날은 음식 나온 지 20분이 지났는데도 라이더 배차가 안 잡혀서 음식이 꽁꽁 식을 때가 있더라고요;; 도대체 배민원 기사 콜 잡는 시스템 인공지능 추천 배차 방식이나 수동 수락 방식 구조가 어떻게 돌아가길래 이 난리인지 궁금합니다 ㅠ 기사님들용 앱에서는 매장 조리 예상 시간 확인하고 거리에 따라 콜 잡는 방식 인가요? 배차 지연 리스크 줄이는 팁 좀 알려주세요..