요즘 마라탕 프랜차이즈 창업 생각 중인데 실제 하시는 분들 경험담 공유 가능할까요?

동네 상권에 학생들이 많아서 마라탕 프랜차이즈 매장을 하나 오픈해 볼까 심각하게 고민 중입니다. 유행이 좀 지났나 싶다가도 초중고 애들이 매일 바글바글한 거 보면 아직 괜찮은 것 같기도 하고.. 근데 재료 관리나 위생 관리가 엄청 까다롭다고 들어서 걱정이 앞서네요. 실제로 지금 마라탕 매장 운영 중이신 사장님들 계시면 장단점이나 현실적인 경험담 좀 시원하게 공유해 주셨으면 좋겠습니다..