원재료값 폭등해서 가게 마진 구조 다시 짜려는데 정확한 계산방법 공식 있나요

요새 야채값 고깃값 안 오른 게 없어서 메뉴판 가격을 올려야 하나 고심 중입니다.. 제대로 우리 가게 판매가 대비 재료비, 인건비, 임대료 빼고 남는 마진 구조 시스템을 명확하게 파악하고 싶은데 자영업 사장님들이 엑셀 서식 파일로 쓰시는 정확한 마진 계산방법 피드백 구합니다 ㅜ