주말 피크 타임 앞두고 새로 온 알바 하루 전 안 나온다고 통보 문자 왔네요.. 멘탈 관리 어떻게 하시나요

진짜 자영업 하면서 제일 현타 올 때가 인력 문제인 것 같습니다.. 이번 주말부터 출근하기로 한 알바생이 출근 하루 전날 밤에 갑자기 개인 사정으로 못 하겠다고 문장 달랑 보내왔네요.. 대타 구할 시간도 없고 내일 혼자 주방 홀 다 쳐내야 하는데 멘탈 관리가 전혀 안 되고 화가 치밀어 오릅니다.. 사장님들 이럴 때 마인드 컨트롤 어찌하시나요 ;;