권리금 좀 주더라도 단골 손님 이미 많은 개인 카페 인수하는 게 안전할까요?

맨땅에 헤딩으로 신규 창업하는 것보다 기존에 지역 주민들 사이에서 입소문 나고 단골 손님 층이 든든하게 확보된 매장을 권리금 주고 인수하는 쪽을 고민 중입니다.. 아무래도 매출 흐름이 눈으로 보이니까 초보 입장에선 인수가 더 안전할 거 같긴 한데.. 사장 바뀌면 단골들 다 떨어져 나간다는 말도 있어서 걱정이네요..