저녁만 하다가 점심 오픈으로 성공하신 사장님 계신가요? 구워주는 연탄구이집 업변 고민.

현재 삼겹살집을 운영 중인데 저녁 매출만으로는 고정비 감당이 힘들어 점심 오픈을해서 찌개나 제육류를 팔까 고민입니다. 아니면 아예 요즘 유행하는 \'구워주는 연탄구이집\' 스타일로 업종 변경(업변)을해서 저녁 단가를 확 올리는 게 나을지, 어떤 방향이 고매출로 가는 빠른 길일지 조언 부탁드립니다.