고깃집 세척 주방 이모님들 알루미늄 불판 찌든 때 전용 청정 크리너 세제 희석 비율 및 사용 부작용 질문

저희 매장에서 양념갈비용으로 특수 제작된 알루미늄 불판 제품을 사용 중인데 양념 탄 자국이 일반 퐁퐁으로는 절대 안 지워지네요.. 독하기로 유명한 알루미늄 불판 세척 전용 청정 크리너 약품을 구매했는데 이거 물이랑 배합 비율을 어떻게 해야 코팅막 안 벗겨지고 깨끗하게 닦이는지 사용 유경험자분들 질문드려요 ;;