요식업 하시는 분들 신메뉴 레시피 개발할 때 고충 어떻게 해결하시나요.. 상담 좀..

매달 새로운 메뉴를 하나씩 선보이려고 하는데 대중적인 입맛 맞추는 게 진짜 어렵네요.. 요식업은 트렌드가 워낙 빨라서 레시피 개발하다 보면 원가율도 안 맞고 맛도 매번 미묘하게 달라져서 스트레스가 장난 아닙니다.. 이 고충을 다들 어떻게 이겨내시는지 위로와 상담이 필요해요 ㅠ