쇼핑몰 간이사업자인데 피팅 모델 인건비 신고 꼭 해야 하나요?

이제 막 시작한 간이사업자라 매출이 거의 없는데.. 촬영 도와준 모델 친구 인건비 준 것도 세무 신고를 해야 하나요? 안하면 나중에 비용 처리가 안 되는 건지.. 간이사업자는 그냥 현금으로 줘도 무방한 건지 궁금합니다.. ;;