육회 전문점 고깃집 사장님들 우둔살 육회 덩어리 보관 및 최상 신선도 유지법 노하우!

이번에 사이드 메뉴판에 한우 육회를 추가해서 개시했습니다ㅋㅋ 도축장에서 당일 배송 온 신선한 우둔살 한우 육회 덩어리 고기를 진공 포장 풀고 나서 매장에서 며칠 동안 변색없이 붉은 빛깔 그대로 찰지게 신선도 유지 보관하는 사장님들만의 특수 냉장 온도 세팅이나 진공 팩 보관법 노하우 공유 좀 부탁드립니다ㅠ 고기 단면이 공기 닿으면 금방 갈변 현상 와서 손님들이 안 신선한 줄 오해하시네요;;