직장 다니면서 무인 매장 창업해서 투잡으로 매끄럽게 운영하는 채널 관리 노하우 있을까요

월급 외 파이프라인 만들려고 소자본 무인 창업을 심각하게 알아보고 있습니다.. 직장 퇴근 후 저녁 시간이나 주말에만 매장 방문해서 청소랑 발주 시스템 돌리며 투잡으로 스무스하게 굴리고 싶은데요.. 직장 상사 눈치 안 보이게 매니저 고용 조율이나 원격 키오스크 앱 채널 활용해서 투잡 운영 리스크 방지하는 사장님들만의 노하우 팁 공유 부탁드려요..