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통삼겹살 초벌 전 육즙 보존하면서 잡내 잡는 대용량 삼겹살 핏물제거 질문이요
라임
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- 작성일
- 2026-04-25
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- 조회수
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통삼겹살 초벌 전 육즙 보존하면서 잡내 잡는 대용량 삼겹살 핏물제거 질문이요
고기 손질 주방 실무 중인데 수입산 냉장 삼겹살 받아오면 키친타올로 일일이 닦아내기엔 유통 물량이 너무 많아서요;; 얼음물 담가서 염지 처리를 해야 하는지 아니면 핏물 진공 팩 뜯어서 바로 구워야 육즙 안 빠져나가고 맛이 사는지 삼겹살 핏물제거 정석 테크닉 마스터 사장님 답변 바래요..통삼겹살 초벌 전 육즙 보존하면서 잡내 잡는 대용량 삼겹살 핏물제거 질문이요 : 창업정보 포털 오늘의창업
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