아저씨들 주로 오는 동네 장사라도 사장 면도 상태나 매장 위생 관리는 칼같이 해야겠죠? 조언 구해요

동네 시장 골목에서 작은 국수집을 하고 있습니다. 아무래도 주로 단골 어르신들이나 아저씨들이 편하게 오는 밥집이다 보니 저도 모르게 슬쩍 나태해져서 아침에 면도도 안 하고 까슬까슬한 상태로 서빙하고, 매장 테이블 양념통 끈적이는 것도 대충 넘어가곤 했는데요;; 오늘 한 젊은 손님이 매장 위생 관리 상태가 좀 아쉽다고 넌지시 말씀해 주셔서 뒤통수를 한 대 맞은 기분입니다.. 동네 장사라도 용모 단정과 청결은 타협 없는 기본이겠죠? 정신 번쩍 들게 조언 한마디씩 해주세요..