과일 장사 시작하려는데 면세사업자랑 일반과세자 차이점이 정확히 뭔가요?

과일 소매업을 준비 중인데 이게 면세라고 들었거든요. 근데 또 상황에 따라 일반과세자가 될 수도 있다고해서.. 정확한 차이점이 뭔지 헷갈려요. 세금 신고할 때 어떤 게 더 유리한지.. 장사 고수님들 답변 좀 부탁드릴게요 ㅜ