요즘 삼겹 프랜차이즈 사업 트렌드가 무한리필인가요 숙성 삼겹인가요?

고깃집 창업을 염두에 두고 유명 삼겹 프랜차이즈 사업 설명회들을 몇 군데 다녀왔습니다. 한쪽은 단가를 낮춘 무한리필 시스템을 강조하고 다른 한쪽은 프리미엄 숙성 삼겹살을 밀고 있더라고요. 요즘 고물가 시대 소비 성향을 고려했을 때 장기적으로 어떤 포지션의 브랜드가 살아남을지 사장님들의 고견을 듣고 싶습니다.