냉삼 전문점 오픈 준비 중인데 사각 불판이랑 수정 불판 중 고민입니다..

냉동삼겹살은 불판이 생명인데 은박지 깔고 굽는 전통적인 사각 무쇠 불판으로 갈지.. 아니면 탄 안 가라앉고 비주얼 좋은 수정 투명 불판으로 갈지 너무 고민되네요.. 설거지 편의성이나 손님들 선호도 면에서 어떤 냉삼 불판 선택하는 게 후회 없을까요?