포차 메인 안주인 냉동 막창 단가 상승이랑 누린내 문제 때문에 납품 업체 교체 고민요

저희 매장 효자 메뉴가 불막창 볶음인데 최근 들어 식자재 유통 본사에서 들어오는 냉동 막창 가공 상태가 영 엉망입니다.. 질겨졌다는 손님 피드백도 많고 해동할 때 특유의 돼지 누린내 잡내가 심해져서 주방 이모가 밑간 작업할 때 소스가 배로 드네요.. 단가까지 은근슬쩍 올리길래 이참에 퀄리티 검증된 다른 막창 전문 납품 업체로 공장 라인을 교체해야 할지 심각하게 고민 중입니다 ;;