프랜차이즈 뼈 해장국집 하다가 베트남 쌀국수집으로 업종 변경해서 장사 중인 자영업자 후기

손 많이 가고 노동 강도 최악인 감자탕 장사 과감하게 접고 이번에 전수 창업 형태로 동네 골목에 작은 베트남 쌀국수집을 오픈한 지 6개월 차 접어든 자영업자입니다.. 확실히 육수만 아침에 대량으로 끓여서 세팅해 두면 면 삶고 숙주 얹어 나가는 조리 프로세스가 너무 간편해서 주방 피로도가 반 이하로 줄었네요. 객단가는 좀 낮아도 회전율이 엄청 빨라서 매출 방어도 쏠쏠하게 나오는 쌀국수 업종 변경 대만족 후기입니다.