요즘 다시 유행하는 뉴트로 감성 솥뚜껑 삼겹살 창업 비용 예산 규모 및 유동인구 입지 좋은 상가 점포 선정 꿀팁 노하우 공유해 주세요..

직장 생활 명퇴하고 자본금 1억 5천만원 쥐고 요식업 무대에 도전장을 던지려는 40대 중반 예비 자영업자입니다.. 아이템을 고르다 요즘 인스타에서 무쇠 가마솥 뚜껑에 김치 미나리 삼겹살 같이 구워 먹는 비주얼로 젊은 층 손님들 웨이팅 터져 나가는 솥뚜껑 삼겹살 전문점 창업으로 최종 갈등 노선을 정했습니다.. 프랜차이즈 가맹 개설 마진 떼고 개인 매장으로 오픈을 구상 중인데.. 무쇠 불판 단가랑 연기 빠지는 후드 상향식 닥트 설비 공사비, 주방 냉동고 세팅 포함한 대략적인 솥뚜껑 삼겹살 창업 비용 총예산 규모가 30평 매장 기준으로 얼마 선이나 소요될지 가늠이 안 가네요;; 그리고 기름때가 많이 끼는 구이 업종 특성상 주택가 초입이 나을지 유흥 먹자골목 메인 통이 나을지.. 건물주 민원 소음 시비 피하기 좋은 상가 건물 점포 선정 시 핵심 체크 사항 분석 노하우가 있다면 장사 고수 선배님들의 날카로운 참견 조언 간곡히 부탁드립니다 ㅠㅠ