보통 매장 오픈하고 사장님들이 체감하시는 오픈빨 기간은 몇달정도 가나요?

식당 오픈하고 첫달 매출이 기대 이상으로 나와서 싱글벙글하고 있었는데 주변 사장님들이 오픈빨 기간 끝나면 매출 훅 떨어진다고 마음의 준비 하라더라고요;; 보통 사장님들이 겪으신 오픈빨 지속 기간이 몇 주나 몇달정도 가는지.. 그 거품 빠지기 전에 단골 잡는 팁이 있을까요 ㅜ