크림 리소토랑 파스타 베이스 소스 만들 때 국산 생우유 대신 수입산 멸균우유 쓰면 풍미 맛 떨어질까 소스 고민입니다

요즘 유제품 식자재 단가가 미쳐서 마진 방어가 불가능한 수준입니다;; 매장에서 대량으로 끓여두는 크림 소스 베이스 베샤멜 루 만들 때 단가 절반인 수입산 멸균우유로 전면 대체해 볼까 소스 고민 중인데... 멸균 특유의 텁텁한 향이 파스타 소스에 배어 나와서 예민한 손님들이 단번에 알아채고 컴플레인 걸지 걱정인데 크림 소스 멸균우유 써보신 분 의견 궁금해요;;