갈비탕집 오픈하면서 홀 내부 반찬 셀프바 도면 설계 및 집기 준비과정 소소한 팁

인건비 동선을 최소화하려고 손님들이 깍두기나 양파 직접 가져다 먹는 반찬 셀프바 매장 중앙에 배치하려고 인테리어 공사 중입니다.. 냉장 밧드 규격 고르는 것부터 손님들 동선 안 꼬이게 집기 배치하는 것까지 준비과정 이 은근히 손이 많이 가네요;; 셀프바 위에 반찬 남기시면 환경부담금 문구 이쁘게 프린트해서 붙여두니 잔반 확 줄어듭니다..