배달 전문 요식업 하다가 현타 와서 매장 무인화 하려고 밀키트 배달음식 연동 무인 점포 시스템 창업 준비생 동지 분들 계시나요

매일 밤새워 주방에서 불앞에 서서 조리하고 라이더 컴플레인 전화 대기 타며 배달 앱 수수료 쥐어짜이는 배달 전문점 장사 라이프에 육체 정신적으로 완전히 퓨즈가 끊어졌습니다.. 매장 임대 계약 기간은 남았고해서 주방 조리 시설 철거해 버리고 전면 유리에 냉장 쇼케이스 무인 결제 키오스크 기계만 깔아서, 완제품 찌개나 찜 요리 밀키트 제품을 진열해 두고 손님이 알아서 카드 긁고 가져가거나 배민 원격 연동 배달음식 라이더 매칭으로 알아서 출고 나가는 완전 오토 무인 매장 매니지먼트 시스템으로 전환을 시도 중인 무인 점포 전환 창업 준비생 단계입니다.. 직원을 단 한 명도 안 쓰고 cctv 원격 감시랑 재고 채우기만 주 2회 매장 방문하면 되는 구조라 노동 강도는 제로에 수렴할 것 같은데 실제 유동인구 없는 골목 상권 무인 밀키트 숍의 월평균 순수익 타산 마진이 맞을지 창업 준비생 동지분들이나 선배님들 단도직입적인 조언 공유 구합니다..