홀에 나이 지긋하신 이모님이나 삼촌 또래 직원 분들 음식점 오픈 직후 호칭 어쩌죠?

주방 어머님이 저보다 나이가 훨씬 많으시고 홀 직원분도 삼촌 뻘이신 분을 모셨습니다.. 정식 음식점 오픈 앞두고 매장에서 서로 부를 호칭을 정리해야 주방이랑 홀 소통이 부드러울 텐데 손님들 들리는 데서 이모님 삼촌 부르긴 그렇고 실장님 부장님 직함 호칭으로 정리하는 게 깔끔할지 고민입니다;;