프랜차이즈 창업 하려고 아이템 선정만 세 달째 고민 중인데 조언 부탁드립니다.

다니던 직장 퇴사하고 자영업 전선에 뛰어들려고 합니다. 외식을 할지 휴게음료를 할지 프랜차이즈 창업 카페랑 박람회를 돌며 아이템 선정만 벌써 세 달째 제자리걸음이네요. 트렌드 타는 건 무섭고 너무 뻔한 건 마진이 안 남을 것 같아 고르기가 힘듭니다. 선배 사장님들은 처음에 아이템 고르실 때 어떤 기준으로 최종 결정을 내리셨나요?