요식업에서 마진 50퍼센트 만드는 방법이 현실적으로 존재하나요?

지금 아무리 대가리를 굴리고 원가를 깎아봐도 임대료에 인건비 떼면 답이 안 나와요.. 주변에서 장사 잘하는 집들은 마진을 한 50퍼센트 이상 남긴다는데 그렇게 만드는 구체적인 방법이나 노하우가 뭔지 진짜 눈물 나게 궁금합니다..