프리미엄 한우 전문점 오픈 준비 중인데 마장동 축산 도매 업체 투뿔 지등심 부위만 선별 납품 가능 여부 질문 요

프랜차이즈 가맹점 안 끼고 순수 고기 질로만 승부 보려고 프리미엄 한우 전문점 인테리어 공사 중입니다.. 제일 핵심인 구이용 소고기 지등심 원육을 받아야 하는데 마장동 도매 업자들 미팅해 보니 짝으로 통째로 받아야 단가가 싸다고 하더라고요.. 근데 저희는 특상급 부위만 골라 쓰고 싶어서 마블링 좋은 지등심만 따로 선별해서 납품 받는 조건 계약이 대량 발주 시 실제 가능 여부 인지 선배님들께 등심 납품 질문 드려요..