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정육식당 고기 원육 관리 질문.. 생삼겹이랑 생갈매기살 신선도 유지하는 보관 방법 노하우가 궁금합니다

이은진
  • 작성일
    2026-04-23
  • 조회수
    7

정육식당 고기 원육 관리 질문.. 생삼겹이랑 생갈매기살 신선도 유지하는 보관 방법 노하우가 궁금합니다

진공 포장 뜯어서 매대 진열하고 남은 생삼겹살이랑 생갈매기살 부위를 일반 업소용 냉장고에 넣어두면 하루만 지나도 고기 표면 색이 거뭇하게 변하더라고요 ㅠㅠ 육즙 안 빠지고 살얼음 살짝 얼게 유지하면서 생삼겹 및 생갈매기살 고기 신선도 극대화하는 보관 방법 세팅 값 좀 공유해 주세요;;

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정육식당 고기 원육 관리 질문.. 생삼겹이랑 생갈매기살 신선도 유지하는 보관 방법 노하우가 궁금합니다 : 창업정보 포털 오늘의창업
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