다이어트 샐러드 붐 빠지고 매출 반토막 난 개인 샐러드 카페 매장의 혹독한 겨울철 생존 전략.. 메뉴 리뉴얼 고민 상담요

2년 전 웰빙 다이어트 열풍 불 때 샌드위치랑 단백질 샐러드 전문 체인점 매장을 오픈해서 쏠쏠하게 재미를 봤던 사장입니다.. 근데 최근 들어 유사 저가 브랜드 샐러드 매장들이 우후죽순 생겨나고 불경기에 직장인들 지갑 닫히니까 월 매출 장부가 반토막 이하로 곤두박질쳤네요 ㅜ 특히 겨울철 비수기 시즌이라 차가운 야채 메뉴 소비가 최악인데;; 가성비 웜볼이나 따뜻한 스프 브런치 메뉴를 추가하는 식의 샐러드 체인점 매장만의 확실한 생존 전략 돌파구 팁 좀 공유해주세요 ㅠ