연중 최대 대목 12월 크리스마스 특수 시즌.. 매장 오픈 전 필수 체크 준비물 및 인테리어?

아직 몇달 남긴 했지만 연말 12월 크리스마스 시즌 연휴 때는 저희 와인바 이자카야 매장이 1년 중 매출 최고 정점을 찍는 시기라 벌써부터 세부 기획 세우고 있습니다;; 크리스마스 당일 예약 조기 마감 대비해서 매장 홀 분위기 살려줄 대형 대리석 트리나 조명 인테리어 소품 발주 넣으려는데요. 작년에 와인 잔이랑 식기류 부족해서 서빙 빵꾸 났던 기억이 있어서.. 베테랑 사장님들 연말 특수 크리스마스 당일 오픈 전 주방이랑 홀에서 꼭 챙겨야 할 필수 준비물 리스트 점검 노하우 알려주세요.