횟집 포차 창업 준비.. 새벽 노량진 가락동 어시장 직발주 방법 및 거래처 트는 법

다음달 활어회 전문 포장 배달 매장 오픈을 준비하고 있습니다. 매일 새벽 수산시장에 갈 수가 없어서 도매인 통해서 어시장 비대면 발주 방법 다이렉트 시스템을 이용하고 싶은데요.. 첫 거래 시 보증금을 걸어야 하는지, 어시장 당일 발주 방법 물류 탑차 연계 시스템 노하우 선배 사장님들 거래 트는 조언 부탁드려요..