오픈형 주방 구조에서 손님들에게 청결한 위생 믿음 주는 방법 노하우!

홀 중심 국수집을 오픈하면서 과감하게 전면 통유리 오픈형 주방으로 인테리어를 짰습니다.. 조리 과정이 다 보이니까 손님들에게 확실한 청결과 위생 믿음 주는 방법 디자인 효과는 최고인 것 같은데.. 사소한 머리카락 한 올이나 주방 이모님들 앞치마 오염 하나에도 손님들이 민감하게 반응하더라고요;; 매일 마감 청소할 때 화구 후드 기름때 제거랑 도마 자외선 소독기 돌리는 것 외에 시각적으로 위생 만점 매장으로 보여줄 수 있는 아이디어 있을까요?