정육식당인데 등심이랑 치마살 위주로 매출 올리면서 단골 잡기 좋은 이벤트 있을까요

확실히 단가가 높은 등심이나 특수부위인 치마살이 많이 팔려야 매장 한달 매출 매출이 확 사는데.. 손님들이 삼겹살이나 수입육 위주로만 찾으시네요 ㅜ 구이용 한우 특수부위 주문을 유도하면서 단골 손님까지 확실하게 잡을 수 있는 영리한 마케팅 아이디어가 필요합니다..