여름철 디저트 카페 빙수 양 조절 레시피 고민 입니다 포장 용기 추천도요

눈꽃빙수 개시했는데 홀에서 나가는 유리그릇 양이랑 배달 나갈 때 플라스틱 용기에 담기는 빙수 양 조절 레시피 고민 때문에 기준이 꼬이네요 ㅠ 배달은 가는 동안 녹을까봐 베이스를 더 꾹꾹 눌러 담다 보니 마진이 안 남고.. 홀은 남기시는 분들이 많고.. 일정한 람수 맞추는 기준 공유해 주세요.. ㅜ