원할머니할머니 보쌈 원가율 압박 때문에 개인 브랜드 전환 하려는데 보쌈전문점고민 해결 노하우 구함요

대형 프랜차이즈 보쌈 체인점 3년 차 점주인데 본사 소지육 고기 납품 단가 단가 상승이랑 특제 보쌈김치 물류 마진 뜯어가는 폭이 너무 심해 팔아도 남는 게 없는 형국입니다.. 가맹 떼버리고 개인 간판 갈이 쳐서 보쌈 전문 독자 매장으로 피봇팅 치려는데.. 한약재 고기 돼지 잡내 완벽 커팅 시키며 부드럽게 삶아내는 보쌈전문점고민 가이드라인 조리 노하우나 소스 비법 전수해 주실 구원자 고수 선배 사장님 미팅 조율 간절합니다;;